HALLOUMI-COUSCOUS SALAD

IMG_6970


200-250 g halloumi
3 dl täysjyvä couscousia
chiliä
1 paprika
1/2 sitruuna
rucolaa/babypinaattia
aurinkokuivattuja tomaattia
cashwpähkinöitä/suolapähkinöitä
1 punasipuli
kirsikkatomaatteja

Tein eilen todella hyvää ja helppoa ruokaa, jonka ajattelin jakaa teillekin. Kaikki mitat ja muut on aika suurpiirteisiä, eli kaikkea voi laittaa oman maun mukaan. Tuo aika iso annos, jonka eilen tein, maistui myös poikaystävälle ja meni meillä hetkessä kaikki. Nyt tekisi mieli jo lisää! :)

1. Aluksi paistoin paloitellun halloumin oliiviöljyssä ja valmistin couscousin. Lisäsin couscousiin vähän voita ja maustoin suolalla ja annoin sen olla hetken kannen alla. 

2. Paloittelin aurinkokuivatut tomaatit, kirsikkatomaatit, chilin, paprikan ja sipulin. Maustoin couscousia vielä sitruunamehulla, jonka jälkeen lisäsin paloitellut vihannekset sekä rucolan. 

3. Couscousiin lisätään vielä loputkin osat, eli pähkinät(käytin itse suolapähkinöitä, koska oon muille allerginen) ja vielä pienemmäksi paloitellut halloumipalat. Lopuksi vain sekoitetaan ja salaatti on valmis nautittavaksi. 


200-250 g halloumi
3 dl whole wheat couscous
chili
1 pepper
1/2 citron
rucola/baby spinach
sun-dried tomato
cashew nuts
1 red onion
cherry tomatoes

I made this delicious and easy to make food yesterday and I really wanted to share this with you guys. My boyfriend loved this food too so we ate it all yesterday. I'll have to make this again soon! :)

1. First I grilled the halloumi cheese and prepared the couscous. I added a little butter and salt to the couscous and let it be under the cover for awhile.

2. Then I cut the sun-dried tomatoes, cherry tomatoes, chili, pepper and the onion. I also seasoned the couscous with citron's juice and after that I added all the cut vegetables and greens in it.

3. In the end I just added the rest in to the couscous: nuts and sliced halloumi on top. Then I mixed it all together and it was ready!



Labels: ,